Mauricia – ist ein reiner Zuckerrohrsaft-Rum, benannt nach einem Zucker Anwesen im Norden von Mauritius.
Im Jahr 1819 entwickelten die Grundbesitzer eine Zuckerrohrmühle und fügten dem Anwesen bald darauf eine Brennerei hinzu.
Noch heute werden das Haus Mauricia, die großen Zuckerrohrfelder und jeder Schritt der Zucker- und Single Estate Rumproduktion von derselben Familie geleitet.
Die Mauricia Rums aus frischem Zuckerrohrsaft werden nach einem 100% natürlichen Rezept hergestellt
und sind eine Hommage an die Kunst der Rumherstellung in der Geschichte von Mauritius.
Der frische Zuckerrohrsaft wird 32 Stunden lang fermentiert und in einem Kupferkessel in 3 Chargen destilliert.
Eine erste Menge von 10.000 Litern wird einmal destilliert.
Das Ergebnis dieser Destillation wird ein drittes Mal gemischt und destilliert, um einen exklusiven, klaren und sehr reinen Rum aus Zuckerrohrsaft zu erhalten,
der mehr als 416 Gramm Zucker pro Hektoliter enthält.
Bei jeder Destillation wählt der Brennmeister die “Head“ und “Tails“ nach der Nasen-Qualität aus, um die besten Teile zu erhalten
und einen einzigartigen und reifen Rum zu schaffen.
Die dritte Destillation ergibt 69,6 % Vol.
Der Rum lagert 30 Monate lang in Edelstahlbehältern, um das ausgewogenste, 100 % natürliche und aromatische Elixier zu schaffen,
das langsam verdünnt und mit 60 % Vol. abgefüllt wird.
Destillation: April 2019
Anzahl der verfügbaren 70cl-Flaschen: 740
